Enjoy craftbeer

Olentzero cervecero

¿Repasamos las mejores opciones entre los cientos de cervezas de Navidad que inundan el mercado por estas fechas?


Si la Navidad es época de tradiciones, te proponemos una más: probar alguna que otra cerveza de Navidad.

Los belgas las llaman Bière de Noël. Los alemanes, Weihnachten Bier. Los británicos, Christmas beer o Winter Warmer. Tú llámalas como quieras.

Casi todas tienen en común una concentración alcohólica mayor de lo habitual y un toque dulce y especiado. Pero, ¿cuál elegimos? Ahí va una pequeña selección de lo mejorcito que puedes encontrar para encarar diciembre con auténtico espíritu navideño.

Mikkeller cervezas de navidad

MIKKELLER:


Las cervezas navideñas se acoplan bien a la filosofía de series cortas e innovadoras de los daneses.

Y el resultado de fusionar tradición y vanguardia son verdaderos postres líquidos.

Mikkeller tiene hasta diez recetas navideñas. Desde sabores más clásicos como la Krampus, una imperial christmas stout, a la Ginger Brett ipa, que como su nombre indica lleva jengibre y levadura Brettanomyces (de la que hablábamos la semana pasada).

Vamos a elegir cuatro que nos parecen especialmente interesantes:

Ris a la M’ale:


Juega con el nombre de un postre típico danés. Una especie de arroz con leche con nata y almendras molidas, que se sirve con una salsa de cerezas.

En el engrudo va, normalmente, una almendra entera y el que la encuentra tiene un premio. Como con el roscón de reyes, vamos.

La cerveza recuerda en el aroma al arroz con leche. Es dulce, como todas las birras navideñas, pero compensa al final con un toque de cereza ligeramente ácida. Nos gusta porque usan arroz en la receta y lo dicen.

Por cierto: este 2017 han doblado la cantidad de cereza respecto al año pasado y se nota.

Cervezas de Navidad Mikkeller

Santa’s Little Helper:


Santa’s Little Helper es el nombre del perro de los Los Simpsons, pero también es una etiqueta habitual entre las cervezas de Navidad.

Los yankies usan mucho la expresión. Por ejemplo, Port tiene una imperial stout con este nombre.

Pero la que hoy nos interesa es la de Mikkeler: una quadrupel de inspiración belga por su carga de especias.

Es lo que mandan los cánones para estas fechas. Sus 10.9 grados calientan el espíritu navideño que da gusto.

Cervezas de Navidad
Cervezas de Navidad Mikkeller

Red / White Xmas:


Toda una sorpresa. No solo la lata tiene un punto, la receta es especial. Mezcla entre una red ale y una witbier.

El paso por boca es sencillo y el retrogusto te hace desear unas galletas. De jengibre, a poder ser.

Un buen ejercicio de cata es compararla con la Hoppy Lovin’ Christmas Ipa, que lleva jengibre y acículas de pino.

Drinking in the Snow:


¿Es una cerveza, un refresco, una broma? Puede ser el invento del siglo.

Y todo lo que esperas en una cerveza de navidad: cuerpo, dulzor, toques cítricos y una cierta carga alcohólica, que en este caso es pura ilusión.

La Drinkin in the Snow tiene un 0,3%. Es una sin. Y el caso es que está buena.

Cervezas de Navidad belgas

CLÁSICAS BELGAS:


Donde más tradición tienen las cervezas de Navidad es en Bélgica. También es dónde más estilos y cerveceras existen. No te costaría demasiado encontrar un centenar de nombres.

Pero vamos a quedarnos sólo con tres. Todo muy clásico y alcohólico.

St. Bernardus Christmas:


Si te gusta la St. Bernardus 12, te encantará.

Es la versión tuneada con especias para las fiestas. En la abadía varían ligeramente la receta cada año, lo que la hace más divertida de probar.

Además, da pie a guardarlas de año a año en la despensa y hacer comparaciones. Las cervezas de Navidad, por su alta graduación, son buenas para la guarda.

Cervezas de Navidad St Bernardus Christmas

Por cierto, la Christmas Edition gana cuando lleva un rato en la copa. La melaza fermentada hace que se parezca a un refresco mientras la sirves y merece la pena dejar que se asiente antes de beberla. El dulzor y el alcohol (10%) se equilibran y empieza a entrar como la quadrupel que es.

Bush Noël:


Presumía en su tiempo de ser la cerveza de Navidad más alcohólica.

Tampoco es que sea un argumento de peso, pero sus doce grados son una referencia y se dejan notar en la garganta.

También tiene otros matices que ofrecer: el aroma a pera, por ejemplo, es llamativo. A los aficionados a las cervezas belgas les parecerá una dubbel muy subida de grados.

Cervezas de Navidad Bush Noel

De Ranke Pere Noël


No va a ser todo clasicismo. La Pere Noël es una receta sorprendente.

Son solo 7 grados en un cuerpo ámbar, con carácter y muy amarga. Es maltosa, lleva Pale, Munich y Caramel, y va servida de lúpulos Gold y Hallerbrau.

Aunque el secreto es el regaliz añadido. Le da personalidad.

Cervezas de Navidad Pere Noel

PURA VANGUARDIA:


Lervig:


Volvemos al presente, a la vanguardia.

Los noruegos proponen con esta Xmas Shake IPA una opción refrescante, cremosa y con un toque final dulce.

Está muy bien integrado, no empalaga.

Resumiendo, es un ipa turbia con fruta tropical y un toque de vainilla. Una propuesta moderna.

Cervezas de Navidad Lervig

Así lo explican ellos mismos. “Estábamos cansados de todas esas bombas de caramelo tan típicas de la estación, así que nos hemos lanzado a hacer un batido con mucha lactosa, vainilla y cítricos”. Reconocen que «no es la típica cerveza de Navidad”, pero es una pasada.

Si te aburren las Bières de Noël, lánzate a esta frikada. Mango y fruta de la pasión para un Olentzero en bermudas.

Het Uiltje:


El pájaro loco de Haarlem se desmarca este invierno con Most Wonderful Time for a Beer.

Es una especie de gruit, la mezcla de hierbas que se usaba para la cerveza antes de que se adoptase el lúpulo de manera generalizada.

Se va hasta los 10 grados y es una joyita navideña.

Het Uiltje Cervezas de Navidad

Es una cerveza contracorriente. De inspiración medieval, casi sin lúpulo y cargada de botánicos.

Una vez más vemos raiz de regaliz entre los ingredientes. Y malta Maris Otter, que es casi sinónimo de aceptación por el gran público.

La verdad es que es un birrote. Y según retan a comprobar estos holandeses “afrodisíaca”.


CLASICISMO BRITÁNICO:


St. Peter’s:


Terminamos el paseo por las birras navideñas con calma, con el buen hacer de la ortodoxia británica.

St Peter’s no busca sorprender. Quiere agradar con un trabajo redondo y su Christmas ale es todo un ejemplo.

St Peters Christmas ale
St Peters Christmas ale

Es una strong ale con un punto especiado. Toffee y caramelo para repartir. Sin florituras.

Lo que te quieres llevar a la boca mientras miras frente a la chimenea como nieva al otro lado de la ventana.


Y después de este repaso, ¿con cuál te quedas? ¡Felices y cerveceras fiestas!

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